Astaxanthinthường được gọi là "vua của chất chống oxy hóa" và vì lý do chính đáng. Sắc tố đỏ mạnh mẽ này không chỉ mang lại cho một số loại hải sản màu sắc rực rỡ mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Trong khiastaxanthinthực phẩm bổ sung rất phổ biến, nhiều người thích nhận chất dinh dưỡng từ thực phẩm trước tiên. Vậy thực phẩm nào giàu tự nhiên?astaxanthin? Và chúng hiệu quả như thế nào?
Hãy cùng khám phá những nguồn thực phẩm tốt nhất, lợi ích của chúng và cách đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn.
Astaxanthin là gì?
Astaxanthinlà một carotenoid tự nhiên được tìm thấy chủ yếu ở các sinh vật biển. Nó được sản xuất bởi vi tảo và sau đó đi lên chuỗi thức ăn thành cá và động vật có vỏ.
Nó chịu trách nhiệm tạo ra màu hồng, đỏ và cam trong:
- cá hồi
- cá hồi
- Tôm
- Tôm
- Nhuyễn thể
- Chim hồng hạc
Nhưng astaxanthin không chỉ là một sắc tố. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào chống lại stress oxy hóa.
Astaxanthin: Tại sao nó lại quan trọng đối với sức khỏe?
Astaxanthincó ảnh hưởng tích cực đến hầu hết mọi thứ liên quan đến cơ thể con người.
Bảo vệ chống oxy hóa
Nó trung hòa các gốc tự do có hại hiệu quả hơn nhiều chất chống oxy hóa thông thường.
Hoạt động chống viêm
Nó làm giảm viêm khớp, bệnh tim và các tình trạng về da.
Sức khỏe não và mắt
Nó cũng hỗ trợ thị giác, trí nhớ và hoạt động của hệ thần kinh.
Làn da khỏe mạnh
Astaxanthin làm giảm nếp nhăn và có thể bảo vệ chống lại tác hại của tia cực tím.
Sức khỏe tim mạch
Nó hỗ trợ tuần hoàn khỏe mạnh và cân bằng cholesterol.
Hỗ trợ miễn dịch
Điều này có nghĩa là tăng cường khả năng phòng vệ miễn dịch, tạo điều kiện cho cuộc chiến chống lại nhiễm trùng.
Astaxanthin tốt nhất-Thực phẩm giàu dinh dưỡng
Đây là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất của
1. Cá hồi{1}}đánh bắt tự nhiên
Cá hồi được coi là một trong những nguồn astaxanthin dồi dào nhất.
Tại sao nó giúp:
- Astaxanthin cao
- Giàu axit béo Omega-3
- Nguồn protein tuyệt vời
Cá hồi hoang dã thường sở hữu nhiều astaxanthin hơn cá nuôi.
2. Nhuyễn thể
Krill là loài giáp xác nhỏ tích lũy astaxanthin một cách tự nhiên từ tảo.
Thuận lợi:
- Rất giàu astaxanthin
- chứa omega-3 gắn với phospholipids
- Nhiều chất dinh dưỡng được hấp thụ hơn.
Hầu hết các chất bổ sung dầu nhuyễn thể đều tự hào về hàm lượng astaxanthin của chúng.
3. Tôm
Astaxanthin thu được trong tôm từ sinh vật phù du và tảo.
Những lợi ích:
- Dễ dàng có sẵn trên toàn thế giới
- Nguồn protein tốt{0}}ít chất béo
- Nó làm cho vỏ và thịt có màu hồng khi nấu chín.
4. Tôm hùm
Ở tôm hùm, astaxanthin liên kết với phức hợp protein.
Đây là sắc tố tạo nên màu đỏ nổi tiếng của giống, được giải phóng khi nấu nướng.
5. Tôm càng xanh
Tôm càng xanh, còn được gọi là tôm hùm hoặc tôm hùm nước ngọt, có chứa astaxanthin trong vỏ và mô cơ của chúng.
6. Cá hồi đỏ / Char Bắc Cực
Những loài cá này, họ hàng của cá hồi, có màu sắc và đặc tính dinh dưỡng tương tự.
Nguồn thực vật: Astaxanthin có đến từ rau quả không?
Không giống như -caroten hoặc lutein,Astaxanthinkhông tồn tại trong rau.
Nó tạo ra nó một cách tự nhiên trong vi tảo.
Trong số thực vật, nguồn giàu nhất là
Haematococcus pluvialis (vi tảo)
Loại tảo nước ngọt này có thể chứa nồng độ astaxanthin tự nhiên cực cao và là nguồn chính được sử dụng trong các chất bổ sung.
Có bao nhiêu Astaxanthin trong thực phẩm?
Số lượng khác nhau giữa các loài và phụ thuộc vào chế độ ăn uống và môi trường.
Giá trị gần đúng:
| Đồ ăn | AstaxanthinHàm lượng (µg/100 g) |
|---|---|
| cá hồi hoang dã | 1,000–4,000 |
| Cá hồi nuôi | 500–1,500 |
| Con tôm | 100–500 |
| Tôm | 150–400 |
| Nhuyễn thể | Rất cao |
Nấu ăn không làm biến tính astaxanthin; nấu quá chín sẽ làm giảm mức độ một chút.
Nguồn thực phẩm có đủ không?
Có và không.
Bạn có thể nhận được ý nghĩaastaxanthintừ hải sản nếu bạn tiêu thụ nó thường xuyên. Tuy nhiên:
- Hầu hết mọi người không ăn hải sản hàng ngày.
- Số tiền khác nhau
- Các chất bổ sung có liều lượng tiêu chuẩn.
Nếu mục tiêu của bạn là hỗ trợ trị liệu hoặc chống oxy hóa{0}}ở mức độ cao thì chỉ thực phẩm có thể không cung cấp đủ lượng.
Astaxanthin: Tự nhiên và tổng hợp
Vì vậy, tự nhiên nhấtastaxanthinlà từ tảo.
Các dạng tổng hợp thường được sử dụng trong nuôi trồng thủy sản nhưng hiếm khi được khuyên dùng để bổ sung.
Các hình thức tự nhiên sở hữu:
- Hấp thụ tốt hơn{0}}
- Trả lời: Tác dụng chống oxy hóa cao hơn
- Hỗ trợ thêm từ nghiên cứu
Tiêu thụ an toàn thực phẩm có chứa Astaxanthin
Gợi ý:
- Chọn cá-đánh bắt tự nhiên khi có sẵn
- Đừng nấu quá chín
- Bổ sung chất béo lành mạnh để giúp hấp thụ
- Cân bằng lượng hải sản ăn vào để tránh kim loại nặng
- Xoay các loại hải sản
Ai được hưởng lợi nhiều nhất từ Astaxanthin-Rich Thực phẩm?
Những người có thể được hưởng lợi bao gồm:
- vận động viên
- Người cao tuổi
- Người bị đau khớp
- Người bị mỏi mắt
- Những người có vấn đề về da
Bất cứ ai tiếp xúc với ô nhiễm hoặc căng thẳng cao
suy nghĩ cuối cùng
Astaxanthin-thực phẩm phong phú không chỉ có màu sắc; chúng còn mang lại khả năng bảo vệ sức khỏe mạnh mẽ. Nếu chế độ ăn uống của bạn bao gồm cá hồi, tôm, nhuyễn thể hoặc các loại hải sản màu đỏ khác thì bạn đã tiêu thụ một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất của tự nhiên. Tuy nhiên, nếu khó tiếp thu đều đặn thì-chất lượng caoastaxanthinbổ sung có thể hữu ích.
