Ớt hay còn gọi là ớt đỏ hay ớt, là một loại thảo dược. Quả của nó thường được bôi lên da để giảm đau viêm khớp và các tình trạng khác. Quả của cây ớt có chứa một chất hóa học gọi là capsaicin. Capsaicin dường như giúp giảm đau và sưng.
Tuy nhiên, ít người dừng lại để xem xét nguồn gốc của sức nóng này - một câu chuyện gây tò mò đưa chúng ta đến với bộ đôi năng động Capsicum và Capsaicin. Bài đăng trên blog này sẽ đi sâu vào sự khác biệt giữa hai điều này, vai trò, lợi ích của chúng và nhiều hơn thế nữa. Hãy sẵn sàng cho một cuộc phiêu lưu rực lửa!
Capsaicin nguyên chất có hợp pháp không?
Nguyên chấtCapsaicinlà hợp pháp và được bán thương mại ở Hoa Kỳ dưới dạng chiết xuất.
Ớt chuông là gì?
Capsicum, thường được gọi là hạt tiêu, là một chi thực vật có hoa trong họ Solanaceae (nighthade). Những cây này tạo ra nhiều loại trái cây gọi là ớt, mỗi loại có mức độ cay riêng. Từ loại ớt chuông dịu nhẹ đến loại ớt ma cay xé lưỡi, quả ớt là một món ăn chủ yếu trong các món ăn trên toàn thế giới.
Lợi ích dinh dưỡng
Ớt ớt chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu như kali và sắt. Ngoài ra, chúng còn chứa capsaicin, chất mà chúng ta sẽ thấy ngay sau đây, có lợi cho sức khỏe.
Bây giờ chúng ta đã quen thuộc với ớt, hãy tăng nhiệt và thảo luận về Capsaicin.
Capsaicin là gì?
Capsaicin là một hợp chất hóa học mang lại vị cay cho ớt. Nó liên kết với các thụ thể đau trong miệng và cổ họng của chúng ta, đánh lừa hệ thống thần kinh của chúng ta nghĩ rằng chúng ta đang ở trong tình trạng nóng bức. Hợp chất này tập trung ở mô nhau thai của ớt (các "xương sườn" màu trắng bên trong), nhưng cũng có thể thấm vào hạt do chúng ở gần nhau.
Thang đo Scoville
Nhiệt lượng của capsaicin được đo bằng Đơn vị nhiệt Scoville (SHU). Thang đo này dao động từ 0 SHU đối với ớt chuông đến hơn 1,000,000 SHU đối với Carolina Reaper, loại ớt cay nhất thế giới.
Lợi ích và công dụng sức khỏe
Capsaicin có nhiều lợi ích về sức khỏe và chữa bệnh:
1. Giảm đau: Capsaicin thường được sử dụng trong các loại kem bôi và miếng dán để giảm đau. Nó hoạt động bằng cách giảm lượng chất P, một chất hóa học mang thông điệp đau đến não.
2. Giảm cân: Một số nghiên cứu cho thấy capsaicin có thể giúp tăng cường trao đổi chất, thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và giảm cảm giác thèm ăn.
3. Sức khỏe tiêu hóa: Trái với suy nghĩ của nhiều người, capsaicin thực sự có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa bằng cách kích thích tiết dịch dạ dày và bảo vệ chống loét.
Capsicum và Capsaicin trong y học
Tác động của Capsaicin vượt ra ngoài nhà bếp và đi vào thế giới y học và trị liệu. Ứng dụng phổ biến nhất của nó là ở dạng thuốc mỡ và kem bôi trực tiếp lên da để giảm đau do các tình trạng như viêm khớp, bệnh zona và tổn thương thần kinh do bệnh tiểu đường.
Capsaicin để giảm đau
Thuốc giảm đau dựa trên capsaicin hoạt động bằng cách làm suy giảm chất dẫn truyền thần kinh gọi là chất P, chịu trách nhiệm gửi tín hiệu đau đến não. Khi bôi lên da, capsaicin gây ra sự kích thích ban đầu đối với các thụ thể đau, sau đó làm giảm các hóa chất gây đau. Điều này dẫn đến một hiệu ứng ba hướng:
1. Tác dụng giảm đau: Khả năng làm cạn kiệt chất P dự trữ trong các sợi thần kinh của capsaicin dẫn đến tác dụng gây tê, giúp giảm đau tạm thời khỏi cơn đau cục bộ.
2. Tác dụng chống viêm: Capsaicin giúp giảm tình trạng viêm thường đi kèm với cơn đau, mang lại tác dụng làm dịu.
3. Giải mẫn cảm: Sử dụng capsaicin thường xuyên có thể dẫn đến giải mẫn cảm, nhờ đó các sợi thần kinh trở nên ít phản ứng hơn với các kích thích đau.
Capsaicin để kiểm soát cân nặng
Capsaicin là một chất sinh nhiệt, nghĩa là nó tạo ra nhiệt trong cơ thể. Sự sản sinh nhiệt này là một phần của quá trình trao đổi chất và việc tăng cường nó có thể giúp đốt cháy nhiều calo và chất béo hơn. Hơn nữa, một số nghiên cứu cho thấy capsaicin có thể thúc đẩy cảm giác no, dẫn đến giảm lượng calo nạp vào.
Capsaicin cho sức khỏe tiêu hóa
Bất chấp những lầm tưởng phổ biến, capsaicin không gây loét dạ dày. Trên thực tế, nó có thể giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày bằng cách kích thích các tế bào tạo ra lớp chất nhầy bảo vệ. Ngoài ra, capsaicin còn được chứng minh là hỗ trợ tiêu hóa bằng cách tăng dịch tiêu hóa và cải thiện lưu lượng máu đến dạ dày.
Chiết Xuất Capsaicin
Đối với những người quan tâm đến việc khai thác sức mạnh của capsaicin mà không cần phải tiêu thụ một lượng lớn ớt cay, capsaicin có thể được chiết xuất và sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau. Nó có thể được tìm thấy ở dạng viên nang, kem và thậm chí là miếng dán để bôi ngoài da. Tuy nhiên, điều cần thiết là sử dụng các sản phẩm này theo chỉ dẫn của chuyên gia y tế để tránh các phản ứng phụ.
Để mua bột Capsaicin số lượng lớn vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email:info@hjagrifeed.com
Tài liệu tham khảo:https://en.wikipedia.org/wiki/Capsicum
https://www.taste.com.au/articles/green-capsicum-vs-red-capsicum-which-healthier/tjr7avai
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6273101/
https://www.versusarthritis.org/about-arthritis/complementary-and-alternative- Treatments/types-of-complementary- Treatments/capsaicin/
