Nuôi trồng giáp xác - như tôm, cua và tôm hùm - là một trong những ngành phát triển nhanh nhất thế giới trong ngành thủy sản quốc tế. Được NovaNutrients trích dẫn, với nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các loài giáp xác có chất lượng cao, khỏe mạnh, không bệnh tật và-có màu sắc đẹp, dinh dưỡng là yếu tố cơ bản nhất để tối đa hóa khả năng sống sót, tăng trưởng và giá trị thị trường. Trong số các chất phụ gia thức ăn tự nhiên mới nổi có tiềm năng cao,bột astaxanthinđã có công dụng đáng chú ý trong việc tăng cường sức khỏe, sắc tố, khả năng miễn dịch và chống căng thẳng.
Nhưng làastaxanthinthực sự là chìa khóa giúp loài giáp xác khỏe mạnh hơn? Đây là chủ đề thảo luận trong bài viết này liên quan đến ứng dụng của nó trong sinh học giáp xác, bằng chứng khoa học về hiệu quả của nó, cách sử dụng được khuyến nghị và ứng dụng rộng rãi hơn trong nuôi trồng thủy sản bền vững.
Astaxanthin là gì?
Astaxanthinlà carotenoid màu đỏ{0}}màu cam xuất hiện tự nhiên được tìm thấy trong các vi tảo như Haematococcus pluvialis và các loại nấm men như Phaffia rhodozyma.Astaxanthintích tụ trong vỏ và thịt của động vật giáp xác khi chúng tiêu thụ tảo hoặc động vật có hàm lượng astaxanthin cao, khiến chúng bị nhiễm sắc tố.
Ngoài màu sắc bề mặt, astaxanthin là chất chống oxy hóa mạnh nhất trong số các chất chống oxy hóa tự nhiên, mạnh hơn nhiều so với beta{0}}carotene hoặc vitamin E. Nó là chất loại bỏ các gốc tự do, bảo vệ các thành phần tế bào khỏi tổn thương oxy hóa và hỗ trợ các chức năng sinh lý quan trọng.
Tại sao giáp xác cần Astaxanthin
Động vật giáp xác không thể tổng hợp carotenoid. Như vậy, họ phải có đượcastaxanthintừ chế độ ăn kiêng. Thức ăn tổng hợp trong nuôi trồng thủy sản thường không có đủ nguồn tự nhiên. Do đó, nó được bổ sung bột astaxanthin để:
- Duy trì sắc tố cao cho giá trị thị trường.
- Suy giảm khả năng miễn dịch để bảo vệ chống lại nhiễm trùng.
- Tăng khả năng chống stress trong điều kiện nuôi thâm canh.
- Góp phần vào sự tăng trưởng, sinh sản và tồn tại.
Màu sắc yếu, khả năng sinh sản giảm, tỷ lệ tử vong cao và tăng tính nhạy cảm với bệnh tật ở động vật giáp xác có thể là do thiếu astaxanthin đầy đủ.
Khoa học đằng sau tác dụng của Astaxanthin
1. Tăng cường hệ thống miễn dịch và chống oxy hóa
Động vật giáp xác trải qua stress oxy hóa do các stress phi sinh học như biến động nhiệt độ, suy giảm chất lượng nước và tiếp xúc với mầm bệnh.của Astaxanthinlợi ích đặc tính chống oxy hóa:
- Quét các loại oxy phản ứng (ROS).
- Kích hoạt hoạt động của enzyme chống oxy hóa (ví dụ superoxide effutase, catalase).
- Bắt đầu các phản ứng miễn dịch bẩm sinh.
2. Tăng cường sắc tố
Astaxanthin chịu trách nhiệm trực tiếp tạo ra sắc tố vỏ màu đỏ-màu cam đậm ở mai tôm và cua. Sắc tố như vậy có hậu quả nghiêm trọng đối với sự chấp nhận của người tiêu dùng và giá cả trên thị trường.
3. Cải thiện tốc độ tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn
Astaxanthin làm tăng chuyển hóa chất dinh dưỡng và năng lượng. Các tế bào được cải thiện và giảm tổn thương oxy hóa được thể hiện dưới dạng tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ chuyển hóa thức ăn được cải thiện.
4. Chống căng thẳng và sống sót
Căng thẳng do điều kiện nuôi trồng thủy sản như mật độ thả cao, stress về độ mặn và sốc nhiệt có thể làm giảm khả năng miễn dịch. Astaxanthin có thể ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa-gây ra do căng thẳng và ổn định màng, cải thiện sức đề kháng tổng thể.
5. Sức khỏe sinh sản và chất lượng ấu trùng
Astaxanthin được lắng đọng trong buồng trứng và trứng và hỗ trợ sự phát triển phôi và khả năng sống sót của ấu trùng. Việc bổ sung Astaxanthin vào khẩu phần ăn của tôm bố mẹ làm tăng số lượng trứng sống và ấu trùng khỏe mạnh hơn.
Khuyến nghị sử dụng trong thức ăn giáp xác
Tỷ lệ sử dụng tối đa tùy thuộc vào loài, giai đoạn sống và mục đích sử dụng:
| Ứng dụng | Mức Astaxanthin được đề xuất |
|---|---|
| Sắc tố và sức khỏe khi lớn lên{0}} | 50–150 mg/kg thức ăn |
| Thức ăn cho tôm bố mẹ | 100–200 mg/kg thức ăn |
| giai đoạn hậu ấu trùng/con non | 25–75 mg/kg thức ăn |
- Thiên nhiênastaxanthintừ Haematococcus pluvialis hoặc nấm men được ưa chuộng hơn do hoạt động chống oxy hóa.
- Các định dạng đóng gói nâng cao tính ổn định trong sản xuất thức ăn chăn nuôi.
- Việc bổ sung đồng- omega-3 và vitamin E sẽ tối đa hóa lợi ích.
Ưu điểm kinh tế và thực tế
- Giá trị thị trường nâng cao: Tôm và cua có màu sắc-được cải thiện có giá cao hơn.
- Giảm tổn thất do bệnh tật: Khả năng miễn dịch được tăng cường giúp cứu sống và cắt giảm việc sử dụng kháng sinh.
- FCR tốt hơn: Chuyển đổi thức ăn nâng cao giúp tiết kiệm chi phí thức ăn.
- Thành công của tôm bố mẹ: Tăng cường sinh sản giúp tiết kiệm chi phí giống.
Tự nhiênastaxanthin, mặc dù đắt hơn các dạng tổng hợp nhưng thường được đảm bảo bởi các lợi ích đa{0}}chức năng của nó.
Tính bền vững và xu hướng tiêu dùng
Astaxanthinphù hợp với khái niệm nuôi trồng thủy sản bền vững,{0}}không có kháng sinh. Vi tảo astaxanthin xuất hiện một cách tự nhiên đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về hải sản "tự nhiên" và nhãn sạch, đồng thời duy trì sản xuất xanh.
An toàn và quy định
Các nghiên cứu rộng rãi khẳng định sự an toàn củaastaxanthinđối với các loài thủy sản ở liều lượng khuyến cáo. Nó an toàn để tiêu thụ, không-gây ung thư và không{2}}độc hại.
Astaxanthin được FAO/WHO và EFSA xếp hạng là chất phụ gia thức ăn an toàn.
Quy định về thức ăn chăn nuôi khu vực (ví dụ: EU, FDA, ASEAN) được đề cập để đảm bảo việc sử dụng có trách nhiệm.
Những thách thức trong sử dụng
Chi phí: Nguồn tự nhiên rất đắt tiền.
Sự ổn định:Astaxanthinnhạy cảm với ánh sáng, nhiệt và oxy; việc đóng gói phải được thực hiện.
Khả dụng sinh học: Phụ thuộc vào mức độ chất béo trong chế độ ăn và loại nguồn.
Thực hành xây dựng công thức đúng và kiểm soát chất lượng của nhà cung cấp là điều cần thiết để bổ sung thành công.
Tương lai của Astaxanthin trong nuôi trồng thủy sản
Khi nhu cầu về thủy sản bền vững,-chất lượng cao tiếp tục tăng, cơ hội choastaxanthinphát triển cùng với nó. Các công nghệ mới nổi như vi bao, sản xuất dựa trên quá trình lên men-và nuôi cấy tảo trong lò phản ứng sinh học đang giảm chi phí và tăng cường khả năng tiếp cận.
Astaxanthin ngày càng được coi là một chất màu không chỉ là chất màu - một thành phần chức năng - nền tảng cho các loại thức ăn thủy sản chức năng thế hệ tiếp theo- nhằm nâng cao sức khỏe, năng suất và chất lượng sản phẩm.
Phần kết luận
Vì vậy, làbột astaxanthinVậy thì chìa khóa để loài giáp xác khỏe mạnh hơn?
Tất cả các dấu hiệu đều chỉ ra có. Chức năng kép của nó là sắc tố và chất chống oxy hóa mạnh khiến nó trở thành một yêu cầu của nuôi trồng giáp xác ngày nay. Thông qua màu sắc và khả năng miễn dịch, cũng như thông qua sự tăng trưởng, sinh sản và sinh tồn,astaxanthincung cấp sự bảo vệ-toàn diện chống lại bệnh tật.
Thông qua việc đầu tư vào-tự nhiên chất lượng caoastaxanthinvà áp dụng nó một cách chiến lược, người nuôi trồng có thể đạt được năng suất cao hơn, giá thị trường tốt hơn và-canh tác thân thiện với môi trường -, từ đó tạo ra các loài giáp xác khỏe mạnh hơn và hoạt động kinh doanh nuôi trồng thủy sản thành công hơn.
Tài liệu tham khảo
Chiến, YH, & Shiau, WC (2005). Ảnh hưởng của việc bổ sung tảo và astaxanthin tổng hợp vào chế độ ăn đối với sắc tố, tỷ lệ sống, sự tăng trưởng và sinh sản của tôm kuruma (Marsupenaeus japonicus). Tạp chí Nghiên cứu Động vật có vỏ, 24(2), 529–536.
Niu, J., Tian, LX, Liu, YJ, Yang, HJ, Ye, CX, & Gao, W. (2009). Ảnh hưởng của astaxanthin trong khẩu phần ăn lên sự tăng trưởng, tỷ lệ sống và khả năng chống chịu stress của tôm (Litopenaeus vannamei). Nuôi trồng thủy sản, 287(3-4), 404–408.
Pan, CH, Chiến, YH, & Hunter, B. (2011). Hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của tôm được tăng cường nhờ astaxanthin trong chế độ ăn uống. Nuôi trồng thủy sản, 315(3-4), 264–268.
Meunpol, O., Meejing, P., & Piyatiratitivorakul, S. (2005). Thức ăn trưởng thành dựa trên việc bổ sung astaxanthin ở tôm bố mẹ (Penaeus monodon). Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản, 36(13), 1216–1225.
Guerin, M., Huntley, ME, & Olaizola, M. (2003). Haematococcus astaxanthin: ứng dụng cho sức khỏe và dinh dưỡng con người. Xu hướng Công nghệ sinh học, 21(5), 210–216.
Wade, NM, Gabaudan, J., & Glencross, BD (2017). Đánh giá về việc sử dụng và chức năng của carotenoid trong nuôi trồng giáp xác. Các bài đánh giá trong Nuôi trồng thủy sản, 9(2), 141–156.
