Trong dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi và vật nuôi ngày nay, các chất phụ gia thức ăn tự nhiên, chức năng đang có nhu cầu rất cao. Nông dân, nhà máy thức ăn chăn nuôi và các công ty thức ăn cho vật nuôi đang tìm kiếm các giải pháp thay thế cho phép họ cải thiện hiệu suất, sức khỏe và hiệu quả sử dụng thức ăn của vật nuôi mà không phụ thuộc nhiều vào kháng sinh hoặc phụ gia tổng hợp. Tất cả những lựa chọn thay thế này đều có sẵn trong số đóthủy phân nấm menlà một thành phần thức ăn có hiệu suất cao,{1}}có nhiều chức năng.
Tinh chế từ quá trình thủy phân enzyme tế bào nấm men,thủy phân nấm menlà một peptide cô đặc có hoạt tính sinh học, nucleotide, axit amin, -glucans và mannan oligosaccharides (MOS) -, tất cả đều cần thiết trong việc thúc đẩy sự phát triển, khả năng miễn dịch và sức khỏe đường ruột của động vật. Bài viết này nói về cáchthủy phân nấm menhỗ trợ gia súc, gia cầm, thủy sản và vật nuôi để chúng có thể hoạt động trong môi trường thương mại cũng như chống chọi với căng thẳng.
Thủy phân nấm men là gì?
Thủy phân nấm menđược sản xuất thông qua sự phân hủy enzym hoặc tự phân của thành tế bào Saccharomyces cerevisiae (men bia hoặc men làm bánh). Nó giải phóng các chất dinh dưỡng nội bào và các phần có hoạt tính sinh học thành dạng bột hoặc chất lỏng giàu dinh dưỡng,-có khả năng tiêu hóa cao, dễ dàng được động vật đồng hóa.
Ngược lại với mức độ hòa tan cao của chiết xuất nấm men,thủy phân nấm mencó phần không hòa tan - cung cấp hồ sơ chức năng và dinh dưỡng rộng hơn. Thành phần của nó là:
- Peptide và axit amin – để tổng hợp protein và chữa lành vết thương.
- Nucleotides - để tổng hợp DNA/RNA và tái tạo tế bào.
- -glucans và MOS – để điều hòa miễn dịch và quản lý mầm bệnh.
- Vitamin và khoáng chất – như vitamin B{0}}phức hợp dùng để hỗ trợ quá trình trao đổi chất và năng lượng.
Sức khỏe đường ruột và sử dụng chất dinh dưỡng
Sức khỏe đường ruột tốt là điều cần thiết cho sự tăng trưởng lý tưởng và sử dụng thức ăn ở vật nuôi.Thủy phân nấm menduy trì tính toàn vẹn của ruột thông qua các cơ chế sau:
- Hoạt động của prebiotic: MOS và -glucans hoạt động như prebiotic bằng cách thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn khỏe mạnh như Lactobacillus và Bifidobacteria, đồng thời ức chế các vi khuẩn gây bệnh-như E. coli và Salmonella.
- Tăng sự hình thành lông nhung: Các nghiên cứu xác nhận chiều dài lông nhung ruột và độ sâu của hang tăng lên ở động vật được cho ăn bằngthủy phân nấm men, dẫn đến tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
- Giảm tiêu chảy và viêm ruột: Bằng cách tối đa hóa sự cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột và khả năng miễn dịch niêm mạc, dịch thủy phân nấm men tránh được các bệnh về đường tiêu hóa và cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR).
Ví dụ, thử nghiệm với gà thịt cho thấy việc bổ sung men thủy phân đã cải thiện đáng kể cấu trúc đường ruột và ức chế bệnh đường ruột.
tăng cường miễn dịch
Trong tất cả các đặc điểm củamen thủy phân,có lẽ điều giật gân nhất là khả năng thay đổi hệ thống miễn dịch. -glucans có trong thành tế bào kích hoạt đại thực bào, bạch cầu trung tính và các tế bào bạch cầu khác để cơ chế bảo vệ tự nhiên của động vật trở nên nhanh chóng và mạnh mẽ hơn trong phản ứng của nó với các tác nhân gây bệnh-.
Ở lợn và gia cầm, động vật được nuôi bằng men thủy phân đã cho thấy:
- Tăng cường đáp ứng kháng thể với tiêm chủng.
- Hỗ trợ chức năng của các tế bào bạch cầu và đáp ứng miễn dịch tổng thể.
- Thay thế việc cai sữa hoặc vận chuyển căng thẳng và nhiễm trùng{0}}mang lại bệnh tật.
Ở các loài nuôi thủy sản như cá, tôm,thủy phân nấm mencải thiện khả năng chống lại các bệnh do vi khuẩn và virus và là sự thay thế tự nhiên lý tưởng cho kháng sinh trong chế độ ăn uống.
Thúc đẩy tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn
Hiệu suất tăng trưởng là một thước đo quan trọng trong chăn nuôi.Thủy phân nấm menkích thích tăng trưởng năng suất bằng các cơ chế chưa xác định.
- Cải thiện khả năng tiêu hóa: Các protein và peptide thủy phân của nó dễ dàng được tiêu hóa, giảm thất thoát nitơ và tăng cường sử dụng protein.
- Tăng tiêu thụ thức ăn: Tính ngon miệng của dịch thủy phân nấm men gây ra việc tiêu thụ thức ăn thường xuyên, đặc biệt ở động vật non hoặc bị căng thẳng.
- Tối ưu hóa quá trình trao đổi chất: Nucleotide và vitamin B{0}}tối đa hóa quá trình chuyển hóa năng lượng và phát triển mô nhanh chóng.
Trong các thí nghiệm trên heo con, heo con được bổ sung có mức tăng trọng cơ thể cao hơn và FCR tốt hơn so với nhóm đối chứng. Điều này cũng áp dụng cho gà thịt và cá, một bằng chứng về khả năng áp dụng của thành phần này cho các loài.
Giảm căng thẳng và phúc lợi động vật tốt hơn
Động vật thường bị căng thẳng do cai sữa, nắng nóng, vận chuyển hoặc căng thẳng về môi trường -, tất cả đều có thể làm giảm khả năng miễn dịch và năng suất. Thủy phân nấm men làm giảm những chất này ở một mức độ nhất định bằng cách:
- Duy trì hormone gây căng thẳng (ví dụ, cortisol).
- Tăng cường sự ổn định của đường ruột khi bị căng thẳng.
- Tăng cường phục hồi sau khi mắc bệnh hoặc cai thuốc kháng sinh.
Ví dụ, tôm và cá được nuôi bằng men thủy phân đã nâng cao khả năng sống sót trong các tình huống căng thẳng như thay đổi nhiệt độ hoặc chất lượng nước trong nuôi trồng thủy sản.
Tăng cường hiệu suất sinh sản và cho con bú
Trong chăn nuôi,thủy phân nấm mencải thiện chức năng sinh sản và khả năng sinh sản thông qua các nucleotide, axit amin và các hợp chất chống oxy hóa. Bổ sung ở bò sữa và lợn nái có liên quan đến:
- Cải thiện sản lượng và chất lượng sữa.
- Cải thiện khả năng phục hồi sau sinh.
- Khả năng sống và trọng lượng của heo con tăng lên.
Hiệu quả sinh sản thuận lợi như vậy là do quá trình chuyển hóa năng lượng được tăng cường và khả năng miễn dịch nhờ thủy phân nấm men.
Lợi ích dinh dưỡng cho thú cưng: Chó và Mèo
Thủy phân nấm menđang nhanh chóng được đưa vào thức ăn cho vật nuôi như một chất tăng cường cảm giác ngon miệng tự nhiên và chất dinh dưỡng chức năng. Nó cũng góp phần tạo nên sự ngon miệng và giá trị sức khỏe.
Thủy phân nấm menmang lại cho chó và mèo:
- Lợi ích dinh dưỡng prebiotic đối với sức khỏe đường ruột.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch để tăng sức đề kháng với bệnh tật.
- Tình trạng da và lông nhờ có hàm lượng vitamin B-và axit amin cao.
Ít dị ứng và nhạy cảm hơn vì dạng thủy phân không gây dị ứng so với protein nguyên vẹn.
Sự kết hợp hương vị và chức năng khiến nó trở thành công ty dẫn đầu ngành trong việc sử dụng các nguyên liệu thức ăn cho thú cưng-cao cấp, hướng đến sức khỏe-.
Giá trị môi trường và kinh tế
Bằng cách trở thành một phần của xu hướng toàn cầu nhằm giảm sự phụ thuộc vào kháng sinh và nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn,thủy phân nấm menlà một lựa chọn hợp lý về mặt môi trường và kinh tế. Thông qua việc kích thích tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng và chức năng hệ thống miễn dịch, nó làm giảm chất thải một cách hiệu quả và nâng cao năng suất.
Ngoài ra, dịch thủy phân từ nấm men còn có hiệu quả về mặt chi phí-với mức bổ sung thậm chí tối thiểu (0,5–2%) cho thấy sự cải thiện đáng kể về hiệu suất của động vật. Do đó, nó là chất phụ gia thức ăn thích hợp được sử dụng cho cả hệ thống chăn nuôi truyền thống và hữu cơ.
Phần kết luận
Thủy phân nấm menchỉ đơn giản là chất bổ sung protein - một chất phụ gia thức ăn có chức năng sinh học hỗ trợ sức khỏe đường tiêu hóa, khả năng miễn dịch, tăng trưởng và khả năng chịu stress ở các loài động vật. Ứng dụng của nó trong chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản và thức ăn cho vật nuôi khiến nó trở thành một công thức cho ăn dựa trên cơ sở khoa học, tự nhiên-.
Khi chăn nuôi chuyển sang dinh dưỡng tự nhiên,{0}}dựa trên khoa học,thủy phân nấm menlà một con đường đã được chứng minh để mang lại sức khỏe vật nuôi tốt hơn, năng suất cao hơn và lợi nhuận bền vững.
Tài liệu tham khảo
Gao, J., Zhang, HJ, Yu, SH, Wu, SG, Yoon, I., Quigley, J., Gao, YP, & Qi, GH (2008). Ảnh hưởng của nuôi cấy nấm men trong khẩu phần ăn của gà thịt đến năng suất và chức năng điều hòa miễn dịch. Khoa học Gia cầm, 87(7), 1377–1384.
Jang, YD, Kang, KW, Piao, LG, Jeong, TS, & Kim, IH (2013). Ảnh hưởng của việc bổ sung men thủy phân đến năng suất sinh trưởng, khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng và khả năng miễn dịch ở lợn đang phát triển. Châu Á-Tạp chí Khoa học Động vật Úc, 26(7), 1002–1008.
Li, P., Mai, K., Trushenski, J., & Wu, G. (2009). Những phát triển mới về dinh dưỡng axit amin cho cá: Hướng tới thức ăn thủy sản có chức năng và định hướng môi trường. Axit amin, 37, 43–53.
Shurson, GC (2018). Men và các dẫn xuất của nấm men trong thành phần và phụ gia thức ăn chăn nuôi: Nguồn, đặc điểm, phản ứng của động vật và phương pháp định lượng. Khoa học và Công nghệ Thức ăn chăn nuôi, 235, 60–76.
Zhao, PY, Kim, IH (2015). Ảnh hưởng của việc bổ sung men thủy phân đến năng suất tăng trưởng, khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng và đáp ứng miễn dịch ở gà thịt. Khoa học Gia cầm, 94(7), 1483–1489.
Lara-Flores, M., & Olvera-Novoa, MA (2013). Sử dụng nấm men (Saccharomyces cerevisiae) làm chất kích thích tăng trưởng nuôi trồng thủy sản: Đánh giá. Tạp chí Nghiên cứu Vi sinh Châu Phi, 7(48), 5590–5598.
