Trong thị trường gà, màu lòng đỏ không chỉ là vấn đề thẩm mỹ-nó còn là một động lực quan trọng cho khả năng chấp nhận và thị trường của người tiêu dùng. Người tiêu dùng nghĩ rằng lòng đỏ màu vàng sâu có nghĩa là chất lượng và dinh dưỡng tốt hơn, và do đó, các nhà sản xuất đã tìm kiếm các chất phụ gia tự nhiên để tăng cường màu lòng đỏ mà không phải hy sinh sức khỏe hoặc năng suất của gà mái. Một phụ gia như vậy được sử dụng với tần số ngày càng tăng làCúc vạn thọChiết xuất, đặc biệt là vì hàm lượng carotenoids phong phú của nó như lutein và zeaxanthin.
Bài viết này thảo luận về cáchcúc vạn thọChiết xuất hoạt động, tại sao nó được sử dụng, và những gì các tài liệu khoa học nói về hiệu quả và sự an toàn của nó trong dinh dưỡng gia cầm đặc biệt là trong màu lòng đỏ trứng tự nhiên.
Trích xuất cúc vạn thọ là gì
Chiết xuất cúc vạn thọ chủ yếu là từ hoa Tagetes erecta, hoặc cúc vạn thọ châu Phi. Một bông hoa màu vàng cam rực rỡ đầy đủ các xanthophylls, đặc biệt là các sắc tố tự nhiên và chất chống oxy hóa bằng lutein và zeaxanthin thuộc nhóm carotenoid.
Những carotenoids này không được tổng hợp nội sinh bởi các loài chim và phải được cung cấp thông qua chế độ ăn uống của chúng. Sau khi ăn, chúng được hấp thụ, chuyển hóa và lắng đọng trong các mô khác nhau, chẳng hạn như lòng đỏ trứng, do đó tăng cường sắc tố.
Tại sao màu lòng đỏ trứng quan trọng
Màu lòng đỏ trứng đóng một vai trò quan trọng trong các quyết định mua hàng của người tiêu dùng. Một lòng đỏ vàng hoặc cam sâu ở hầu hết các thị trường, đặc biệt là ở châu Âu và châu Á, là một chỉ số về độ tươi, dinh dưỡng lớn hơn và sản xuất hữu cơ hay không, thực tế rằng màu sắc không phải là một chỉ số về giá trị dinh dưỡng.
Quạt màu lòng đỏ Roche (RYCF) được sử dụng để đo màu của lòng đỏ từ 1 (vàng) đến 15 (màu cam sâu đỏ). Giá trị RYCF cao hơn thường đòi hỏi phải bổ sung vào chế độ ăn của những con gà mái tự nhiên như chiết xuất cúc vạn thọ.
Cách chiết xuất cúc vạn thọ giúp tăng màu của lòng đỏ
Cơ chế mà chiết xuất cúc vạn thọ cải thiện màu sắc của lòng đỏ không biến chứng:
- Ăn uống và hấp thụ: Hens được hấp thụ với xanthophyll từ ruột non khi chúng tiêu thụ thức ăn có chứa chiết xuất cúc vạn thọ.
- Vận chuyển trong máu: Lipoprotein vận chuyển các sắc tố qua máu đến buồng trứng.
- Sự lắng đọng vào lòng đỏ: Zeaxanthin và lutein được lắng đọng trong lòng đỏ, dẫn đến màu vàng đậm đến cam của lòng đỏ trong quá trình hình thành trứng.
Một số nghiên cứu xác nhận hiệu quả của chiết xuất cúc vạn thọ trên sắc tố lòng đỏ:
Lokaewmanee et al. (2011) chỉ ra rằng cúc vạn thọ củng bổ sung chế độ ăn uống cải thiện đáng kể điểm số màu lòng đỏ mà không ảnh hưởng xấu đến hiệu suất.
Zhao et al. (2019) đã chỉ ra rằng carigold xanthophyll đã cải thiện màu lòng đỏ và tác dụng chống oxy hóa trên gà mái.
Mức độ bao gồm được đề xuất
Liều lượng hiệu quả củacúc vạn thọChiết xuất được sử dụng trong thức ăn gia cầm có thể được điều chỉnh bằng cách điều chỉnh nồng độ dựa trên nồng độ của chiết xuất và mức độ màu lòng đỏ cần thiết. Thông thường, nguồn cấp dữ liệu chứa chiết xuất cúc vạn thọ từ 0. 5 đến 2 gram mỗi kg thức ăn tùy thuộc vào mức độ carotenoids có mặt.
Các chiết xuất cúc vạn thọ cấp công nghiệp thường thường được bán trên thị trường chứa 1,5 Xan2% xanthophylls, mặc dù có các chiết xuất tập trung lên đến mức 10% cũng có sẵn.
Hiệu quả so sánh: CARIGOLD so với các sắc tố tổng hợp
Các sắc tố tổng hợp như canthaxanthin và apo-ester đã được sử dụng trong nhiều thập kỷ để quản lý màu lòng đỏ nhưng mang tính bất lợi tiềm tàng của các hạn chế theo quy định và người tiêu dùng không sẵn sàng chấp nhận các chất phụ gia tổng hợp.
Cúc vạn thọMặt khác, trích xuất cung cấp một số lợi thế:
- Tự nhiên và thân thiện với nhãn
- Tăng trạng thái chống oxy hóa ở gà mái
- Sự chấp nhận của người tiêu dùng tốt hơn trong thị trường hữu cơ và tự nhiên
- Không có dư lượng hoặc theo quy định của thuốc nhuộm tổng hợp
Surai et al. (2003) đã chỉ ra trong nghiên cứu của họ rằng các sắc tố tự nhiên không chỉ tô màu lòng đỏ mà còn góp phần vào sự ổn định oxy hóa của lipid trứng, giúp cải thiện chất lượng của trứng.
Lợi ích chiết xuất cúc vạn thêm
Ngoài sắc tố,cúc vạn thọChiết xuất có khả năng phát huy thêm các hiệu ứng sức khỏe đối với gia cầm:
1. Bảo vệ chống oxy hóa
Chỉ dẫn:
- Lutein và zeaxanthin trung hòa các gốc tự do, làm giảm stress oxy hóa ở gà mái. Điều này có thể cải thiện hiệu suất sinh sản và đẻ trứng trong dài hạn.
2. Sức khỏe mắt
- Các carotenoids tương tự giúp tăng cường tầm nhìn của con người cũng tăng cường sức khỏe mắt của gia cầm và có thể ngăn ngừa thoái hóa liên quan đến tuổi trong những con gà mái.
3. Điều chế miễn dịch
- Một số nghiên cứu cho thấy chiết xuất cúc vạn thọ có thể tăng cường chức năng miễn dịch ở gia cầm, nhưng cần có nhiều nghiên cứu được kiểm soát hơn để xác nhận điều này.
Hạn chế và cân nhắc
Trong khicúc vạn thọTrích xuất là an toàn và hữu ích, có một vài khía cạnh cần ghi nhớ:
- Chi phí: Thuốc nhuộm tự nhiên có giá cao hơn so với thuốc nhuộm tổng hợp.
- Tính ổn định: Carotenoids là nhạy cảm và nhiệt và yêu cầu xử lý và xử lý thức ăn thích hợp để duy trì hiệu quả của chúng.
- Tính đồng nhất: Màu lòng đỏ lặp lại trong đàn có thể yêu cầu hoạt động cấp dữ liệu được tiêu chuẩn hóa và đảm bảo chất lượng của chiết xuất.
Tình trạng quy định
Cúc vạn thọChiết xuất được sử dụng rộng rãi như một phụ gia thức ăn gia cầm trên toàn thế giới. Trong Liên minh châu Âu, nó thuộc E161B (lutein) và phải đáp ứng một số tiêu chuẩn tinh khiết và an toàn. Ở Hoa Kỳ, nó được cùng nhau công nhận là thường được công nhận là an toàn (GRAS) được sử dụng làm thức ăn gia cầm.
Xu hướng tiêu dùng và nhu cầu thị trường
Khi nhu cầu từ người tiêu dùng tiếp tục tăng đối với các sản phẩm tự nhiên và nhãn hiệu, thì carigold Extract phù hợp với các xu hướng mới nổi:
- Sản xuất được chứng nhận hữu cơ
- Cải thiện lòng đỏ tự nhiên
- Nhận thức của người tiêu dùng về trứng lành mạnh hơn, tự nhiên hơn
Các nhà sản xuất bán trứng là "vàng tự nhiên" hoặc "giàu có" có xu hướng phụ thuộc vào việc bổ sung cúc vạn thọ như một khía cạnh trung tâm của chính sách thức ăn của họ.
Phần kết luận
Vì vậy, có thể màu lòng đỏ trứng có thể được tăng cường trong gia cầm với chiết xuất cúc vạn thọ? Phản ứng là một sự khẳng định rõ ràng. Được củng cố bởi khoa học và thực hành,cúc vạn thọChiết xuất là một cách tự nhiên, an toàn và hiệu quả để thúc đẩy sắc tố lòng đỏ cũng như có những lợi ích sức khỏe khác để đặt gà mái.
Với các chất phụ gia tổng hợp ra khỏi thịnh hành và người tiêu dùng hấp dẫn đối với các sản phẩm tự nhiên, carigold Extract trình bày một thành phần có giá trị cao để sản xuất thịt gia cầm trong các nhà sản xuất tương tác hiện đại để đáp ứng nhu cầu về trứng màu, giàu dinh dưỡng mà không ảnh hưởng đến phúc lợi động vật hoặc chất lượng thức ăn.
Tài liệu tham khảo
Lokaewmanee, K., Yamauchi, K., Komori, T., & Saito, K. (2011). Ảnh hưởng của ủ ngô trong chế độ ăn uống và bổ sung chiết xuất hoa cúc vạn thọ đối với sắc tố lòng đỏ trứng và hiệu suất đặt ở gà mái. Tạp chí Khoa học gia cầm, 48 (1), 25 Hàng30.
Zhao, X., Yang, ZB, Yang, WR, Wang, Y., Jiang, SZ, & Zhang, GG (2019). Ảnh hưởng của chiết xuất hoa cúc vạn thọ đến hiệu suất, màu lòng đỏ và khả năng chống oxy hóa trong các con gà đẻ. Khoa học gia cầm, 98 (2), 947 Từ955.
Surai, PF, Sparks, NHC, & Speake, BK (2003). Carotenoids trong dinh dưỡng gia cầm và phát triển phôi thai: Vai trò chống oxy hóa của carotenoids. Đánh giá sinh học gia cầm và gia cầm, 11 (1), 23 Ném45.
EFSA (2008). Ý kiến khoa học của hội thảo về các chất phụ gia và các sản phẩm hoặc các chất được sử dụng trong thức ăn của động vật về sự an toàn và hiệu quả của chiết xuất Lutein và Zeaxanthin từ Tagetes Erecta như một chất phụ gia thức ăn. Tạp chí EFSA, 7 (3), 980.
